初到美國(guó)留學(xué)的同學(xué)們?nèi)巳硕济媾R著飲食變化的挑戰(zhàn)，最近看到美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院公布的一項(xiàng)科驗(yàn)成果，可能會(huì)對(duì)留美學(xué)子們的飲食和生活習(xí)慣的變化方向，提供一些科學(xué)的依據(jù)和指導(dǎo)。優(yōu)越教育摘譯了部分內(nèi)容，供大家分享。 　　少吃多運(yùn)動(dòng) 　　哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院學(xué)者們?cè)诮粘隹挠绊懥ψ罡叩尼t(yī)學(xué)雜志 《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表了題為《飲食與生活習(xí)慣變化與男女性長(zhǎng)期體重增加》的學(xué)術(shù)文章，用科學(xué)的流行病學(xué)研究結(jié)果證實(shí)飲食和生活習(xí)慣改變的具體關(guān)系，對(duì)只用“少吃多運(yùn)動(dòng)”來(lái)預(yù)防長(zhǎng)期體重增加的傳統(tǒng)觀點(diǎn)提出了科學(xué)的補(bǔ)充和驗(yàn)證。 　　科研人員對(duì)12萬(wàn)美國(guó)無(wú)慢性病和肥胖癥的男女受眾進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)12-20年的跟蹤調(diào)查，對(duì)他們的飲食和生活習(xí)慣的關(guān)系進(jìn)行每四年一次的評(píng)估，并對(duì)年齡、基線體重指數(shù)和生活習(xí)慣因素進(jìn)行多變量調(diào)整。這一系列的研究發(fā)現(xiàn)了在改變食用某些食物和飲料、運(yùn)動(dòng)量、看電視和睡眠時(shí)間與長(zhǎng)期體重增加的明確關(guān)系。 　　研究結(jié)果表明美國(guó)成人平均每年增加1磅體重(約0.45千克，0.9斤)，平均每4年增加3.35磅，相當(dāng)于20年間，體重增加16.8磅。由于體重增加的緩慢性并逐年累加，科學(xué)家和個(gè)人都比較難于發(fā)現(xiàn)體重增加的具體原因。 　　飲食調(diào)查 　　優(yōu)越教育留學(xué)專(zhuān)家老師指出，調(diào)查分為三個(gè)隊(duì)列，于三地區(qū)分別獨(dú)立開(kāi)展，但對(duì)飲食與生活方式變化與體重增加的相關(guān)性的結(jié)果卻驚人的相似。研究表明，在每日飲食中增加食用一份土豆條，會(huì)帶來(lái)年平均增重1.69磅，同樣效果的食物有：其他土豆類(lèi)(增重1.28磅)，含糖飲料包括果汁(1.00磅)，未經(jīng)加工的紅肉(0.95磅)，加工肉類(lèi)(0.93磅)。 　　而與之相反的是，增加食用某些食物會(huì)減少體重增加，比如蔬菜(減少0.22磅)，全麥粗糧(減少0.37磅)，水果(0.49磅)，堅(jiān)果(0.57磅)，酸奶(0.82磅)。累積起來(lái)的由飲食習(xí)慣導(dǎo)致潛在的體重變化約為平均每4年3.93磅。其原因可能是由于飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整改變了饑餓感，飽足感，胰島素水平以及食物和飲料攝入的平均份量及比例。 　　研究還表明，其它生活習(xí)慣的改變也與體重變化相關(guān)，每日運(yùn)動(dòng)量大的人比較少的人平均輕1.76磅;飲酒方面，每日飲酒平均增重0.41磅;而對(duì)于吸煙的人來(lái)說(shuō)，新近戒煙的人體重年增加5.17磅，已經(jīng)戒煙很久的人體重平均增加0.14磅。平均每天看一小時(shí)電視，年增重0.31磅。睡眠時(shí)間在6-8小時(shí)的人體重較少增加，并且少于睡覺(jué)時(shí)間少于6小時(shí)或多于8小時(shí)的人。

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