英國許多餐館的洗碗布，細菌密布
英國衛生防護機構(Health Protection Agency，HPA)最近走進英格蘭西北部的120家餐廳，檢測了133塊洗碗布，結果發現56%衛生狀況令人無法接受。
其中，86塊帶有糞便細菌(faecal bacteria)，21塊帶有大腸細菌(E. coli)，6塊帶有金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)，5塊帶有李斯特菌(Listeria)。
這些細菌中，大腸細菌和李斯特菌已確定會對人體產生傷害，對于老人、幼兒和孕婦尤為危險。
因此專家建議餐館使用一次性洗碗布，并經常換新，同時使用專用洗碗布清洗處理生肉的器皿。
可是研究小組發現，只有1/3的受訪餐館使用了一次性洗碗布，其余的均為重復使用，15%的餐館沒有定期換用新布。
從基礎做起
使用洗碗布本可以方便的將食物擦去，可布上往往會留下食物殘余，即便經過搓洗，洗碗布仍成為各種細菌理想的繁殖場所。隨著洗碗布的不斷使用，細菌也就四處散布。
英國環境衛生特許協會(Chartered Institute for Environmental Health)主要政策研究員詹妮·莫里斯(Jenny Morris)指出，許多餐館和外賣店能很好地滿足復雜的衛生要求，可是卻忽視了像洗碗布這些基本衛生條件。
“而問題是，如果基本的衛生條件沒有達到，要想客人不吃出問題，你只能祈禱好運了。”
研究小組表示，已向各個餐館提出改善建議，過段時間還將到這些餐館了解他們的改進情況。
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