一、食品科學簡介 食品科學可以定義為應用基礎科學及工程知識來研究食品的物理、化學及生化性質及食品加工原理的一門科學。它所關心的是: 食物、營養衛生、分析檢驗、機械設備、包裝、貯運、物流、鄉鎮企業、烹飪研究、高新技術、糧油、肉類、禽蛋、乳品、水產加工、食品添加劑等。
二、所跨學科
食品科學關鍵于跨學科，包括: 化學類（有機化學、生物化學、食品化學、分析化學等）、生物學、食品科學、食品工程、微生物學、化工和食品技術、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。
三、就業前景
食品衛生監督部門、食品企業、社區的食品營養與安全服務部門、餐飲業及教學、科研等單位從事食品生產、食品營養與安全的管理、公共營養等方面的工作。
四、開設有食品科學及相關專業的英國學校
1、利茲大學
專業：食品科學 Msc Food Science
院系：食品科學和營養學院 School of Food Science and Nutrition
學制及學費：1年 13,300磅/年
2、赫瑞瓦特大學
專業：食品科學、安全和健康 Msc Food Science、Safety and Health
院系：食品科學和營養學院 School of Life Science
學制及學費：1年 12,280磅/年
3、諾丁漢大學
專業：應用生物分子技術 Msc Applied Biomolecular Technology
院系：生物科學學院 School of Bioscience
學制及學費：1年 14,260磅/年
4、艾克賽特大學
專業：食品安全和可持續農業 Msc Food Security and Sustainable Agriculture
院系：生物科學學院 School of Bioscience
學制及學費：1-2年 13,200磅/年
開設相關專業的學校還有：倫敦城市大學、城市大學、諾森比亞大學、倫敦南岸大學、牛津布魯克斯大學、華威大學、卡迪夫大學、曼徹斯特城市大學、雷丁大學、利物浦大學等。
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