近來，有同學咨詢：“我本科學的的專業是新聞，但一直對美食很感興趣，希望以后從事美食編輯的行業。聽說英國有個專業叫食品科學，請問這個專業主要關于什么的？有哪些英國大學可以選擇？畢業后的就業方向又如何？”

我們中國人的餐桌是最豐富的，但關于食品科學的研究卻未形成規模。

層出不窮的食品安全問題也凸顯了國內食品科學發展的緊迫性，為了追求更先進的理念，很多同學都把目光投向海外。

食品科學并不只是簡簡單單關于食品的專業，在英國，它可以細分為食品微生物學、食品工程、食品安全、食品化學等方向。

它所關心的是營養衛生、分析檢驗、烹飪研究、高新技術等方面，通常需要學生擁有化學、生物和醫學的相關專業背景。

在這個專業的TIMES排名中，倫敦大學國王學院（King’s College London）位列第一。

這所學校的營養學針對的就是生物學或藥學的學生，主要課程包括公共健康營養、臨床營養、營養研究技術等。

而且這所大學就位于倫敦市中心，這對于來英國留學的同學們真是很大的吸引力呢。申請KCL的同學需要本科拿到2：1學位，同時雅思達到7分，單項不低于6.0。

排名第二的是利茲大學（University of Leeds），共有食品質量與創新、食品科學、食品科學與營養和營養學四個碩士課程。

官網的課程介紹中，雖然沒有明顯寫明對專業的背景的要求，但從課程介紹也可以看出，這些課程是從科學的角度對食品的一個新研究，以及了解掌握化學、物理、生物、數學等在食物企業中的應用。

利茲大學的入學要求相對較低，申請者只需拿到2:2學位，雅思達到6.5分，且單項不低于6.0分。

另外，再介紹一個雷丁大學（University of Reading），它在TIMES上排名第五，這所學校距離倫敦半小時的車程，在這一領域的相關專業有食品科學、營養與食品科學，課程設置和其它大學差不多，入學要求：2:1學位，雅思6.5分。

可以發現，食品科學專業畢業的同學，可以從事食品質量安全的教學及科研工作，也可以在食品質量管理機構從事衛生監督工作，或在食品企業從事加工、分析檢測、食品安全評價以及質量管理的相關行業工作。

如果想從事美食編輯這一類的工作，攻讀食品科學似乎有些太“專業”了，而且文科學生轉專業學習這一課程也確實會比較辛苦。

如果真的對美食比較感興趣，英國倒是一個不錯的體驗地。

雖然英國自己的食物讓人搖頭，但英國很多舶來品，法餐、日餐、中餐、韓餐等等在英國都可以找到非常好吃的店，可以說各地美食都具備的一個地方。

美食行業也分很多類，有的介紹飲食文化，有的介紹行業信息，有的就是為了讓你流口水的，美食編輯也不一定非得是相關專業畢業的。

不同的專業背景有時也可以讓你對這一領域有不同的切入點，所以，找到屬于你自己的那條路才是最重要的。

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