在2016年的申請季中，一些國內(nèi)本科學(xué)習(xí)生物、化學(xué)等專業(yè)的學(xué)生，特別是女生，想轉(zhuǎn)專業(yè)的很多。但是轉(zhuǎn)商科，本科又沒有相關(guān)背景，沒有競爭優(yōu)勢，去不了好學(xué)校。

　　英國優(yōu)越教育的黃老師給同學(xué)們推薦食品安全與健康、營養(yǎng)學(xué)等方向，因為這些都近些年國人十分關(guān)注的問題，人們對于生活品質(zhì)的高要求，食品的科學(xué)與營養(yǎng)越來越受到人們的關(guān)注。同時這些專業(yè)原本就需要生物，化學(xué)，醫(yī)學(xué)等相關(guān)專業(yè)背景，這樣學(xué)起來就有基礎(chǔ)和優(yōu)勢，所以這些專業(yè)無疑是學(xué)生出國留學(xué)讀研很不錯的選擇。英國院校中開設(shè)食品科學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、運動營養(yǎng)健康等專業(yè)的學(xué)校主要是一些在醫(yī)學(xué)、生物相關(guān)學(xué)科研究水平和教學(xué)實力都很優(yōu)秀的學(xué)校。

下面，英國優(yōu)越的黃老師把英國食品營養(yǎng)專業(yè)的課程、專業(yè)分支，以及就業(yè)前景和開設(shè)該課程的學(xué)校做一個匯總，供同學(xué)們申請時參考。

什么是食品營養(yǎng)學(xué)？

食品營養(yǎng)學(xué)是研究食品(飲食、加工食品、保健食品)和人體健康關(guān)系的一門學(xué)科，其關(guān)注的內(nèi)容是各類食品的營養(yǎng)成分、平衡膳食、食品營養(yǎng)安全與毒理學(xué)等等，目的是確保各類食品的健康與安全。

英國食品營養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)什么？

在英國，不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)分支設(shè)置不盡相同，歸納起來，可分為臨床營養(yǎng)學(xué)(Clinical Nutrition)、社區(qū)營養(yǎng)學(xué)(Community Nutrition)、食品營養(yǎng)學(xué)(Food Nutrition)和生化與分子營養(yǎng)學(xué)(Biochemical & Molecular Nutrition)這四個主要的分支方向。

不同學(xué)校的營養(yǎng)學(xué)提供的學(xué)位會有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)為主，其中M.S還會分成thesis和non-thesis兩個選修科目。另外，部分學(xué)校還會提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D適合于營養(yǎng)學(xué)研究非常感興趣的申請者。而對于研究的興趣不是太大的申請者，可以考慮M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于課程方面的學(xué)習(xí)。

英國營養(yǎng)學(xué)就業(yè)前景

就我國經(jīng)濟、醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展趨勢來看，營養(yǎng)專業(yè)人才的需求還是比較大的。但由于教育體制落后、認識誤區(qū)及相關(guān)法律法規(guī)的缺失等多方面問題，掌握專業(yè)知識的營養(yǎng)師在國內(nèi)缺口相當(dāng)大。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國人口13億，而從事營養(yǎng)工作的專業(yè)人員卻不足4000人，平均每30萬人只有1名專業(yè)營養(yǎng)師。而在日本，每330人就有1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當(dāng)于臨床醫(yī)師的2.4倍，已達到40多萬;在美國，住院病人的治療也必須要有營養(yǎng)師的參與。在澳大利亞，營養(yǎng)師也是緊缺的適合移民的專業(yè)。

在傳統(tǒng)營養(yǎng)概念和原有生活方式已不適應(yīng)人民需要的情況下，飲食營養(yǎng)保健的問題會越來越得到關(guān)注，而進行相關(guān)研究和提供專業(yè)指導(dǎo)的專門人才需求量也會越來越大。該專業(yè)的畢業(yè)生在將來會有更加廣闊的就業(yè)前景。

在英國開設(shè)營養(yǎng)學(xué)課程的大學(xué)也很多，主要是一些在醫(yī)學(xué)、生物相關(guān)學(xué)科研究水平和教學(xué)實力都很優(yōu)秀的學(xué)校。申請者必須有生物科學(xué)方面的知識背景，跨專業(yè)的申請者要遞交學(xué)習(xí)計劃書，闡明跨學(xué)科的原因，學(xué)校也會酌情考慮，根據(jù)學(xué)生的具體情況來考量。

1. 倫敦大學(xué)國王學(xué)院(King`s College London)

KCL開設(shè)了2個營養(yǎng)學(xué)相關(guān)專業(yè)：

營養(yǎng)學(xué)(Nutrition MSc);

飲食營養(yǎng)學(xué)(Dietetics MSc);

其中營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的主干課程有：

營養(yǎng)學(xué)研究技巧（Nutrition Research Skills）

營養(yǎng)學(xué)原理（Principles of Nutrition）

公共健康營養(yǎng)（Public Health Nutrition）和臨床營養(yǎng)學(xué)（Clinical Nutrition）。

飲食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)的主干課程有：

飲食治療（Diet Therapy）

臨床科學(xué)和治療學(xué)（Principles of Clinical Science & Therapeutics）

溝通與健康促進（Communication & Health Promotion）

專業(yè)實踐（Professional Practice）

高級飲食治療與藥物（Advanced Diet Therapy & Medicine）

食品服務(wù)與烹調(diào)管理（Food Service & Catering Management）

社會政策與健康管理（Management Health & Social Policy）。

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位， 雅思7.0 (單項不低于6.0)。

入學(xué)要求是申請者必須有生物科學(xué)方面的知識背景，跨專業(yè)的申請者要遞交學(xué)習(xí)計劃書，闡明跨學(xué)科的原因，學(xué)校也會酌情考慮，根據(jù)學(xué)生的具體情況來考量。

2.利茲大學(xué)(University of Leeds)

是英國第一所開設(shè)食品科學(xué)的學(xué)校，食物科學(xué)和營養(yǎng)學(xué)碩士課程要求申請者必須有化學(xué)、生化、化工、生物科學(xué)或營養(yǎng)學(xué)的本科知識，開設(shè)以下專業(yè)方向：

學(xué)校開設(shè)了4個營養(yǎng)與食品科學(xué)相關(guān)專業(yè)：

食品科學(xué)(Food Science);

食品生物技術(shù)學(xué) Food Science (Food Biotechnology);

食品質(zhì)量保證 Food Science (Food Quality Assurance);

食品與營養(yǎng)學(xué)(Food Science and Nutrition );

其主要課程設(shè)置為：

食品化學(xué)(food chemistry)， 生物化學(xué)(biochemistry)， 生物技術(shù)(biotechnology)，營養(yǎng)與健康 (nutrition and health)， 食品加工(food processing)， 微生物學(xué)(microbiology)， 質(zhì)量保證( quality assurance)，食品法(food law)等。

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位，雅思6.5 (單項不低于6.0)。

格拉斯哥大學(xué)(University of Glasgow)

學(xué)校主要開設(shè)了以下相關(guān)專業(yè)：

人類營養(yǎng)學(xué)(Human Nutrition);

臨床營養(yǎng)學(xué)(Clinical Nutrition);

運動與訓(xùn)練醫(yī)學(xué)(Sport & Exercise Medicine);

主要課程有：

食品與營養(yǎng)要求以及一生中的營養(yǎng)（Food and nutrient requirements and nutrition through the lifecycle ）

消化吸收（Digestion and absorption and nutritional metabolism）

飲食與營養(yǎng)評估 （Dietary and nutritional assessment）

公共健康營養(yǎng)與食品選擇 （Public health nutrition and food choice）

專業(yè)臨床營養(yǎng)（Clinical nutrition specialization）

運動與訓(xùn)練醫(yī)學(xué)的主要課程有：

疾病訓(xùn)練（Exercise in cardiac disease）

運動的醫(yī)學(xué)條件（Exercise in medical conditions）

運動傷害（Sports injuries: principles and organization）

運動中的特殊傷害（Site and sports specific injuries）

運動藥物（Drugs in sport）

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位，雅思6.5，(單項不低于 6.0)。

4.雷丁大學(xué)  (University of Reading)

該校的相關(guān)專業(yè)有：

食品科學(xué)(Food Science);

營養(yǎng)與食品科學(xué)(Nutrition and Food Science);

其主要課程設(shè)置為：

營養(yǎng)科學(xué)基礎(chǔ)(Science Base of Nutrition)，營養(yǎng)學(xué)(Nutrition)，食品化學(xué)(Food Chemistry)，食品微生物學(xué)(Food Microbiology)食品加工(FoodProcessing)人類營養(yǎng)學(xué)(Human Nutrition)等。

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位，雅思6.5。

拉夫堡大學(xué)(University of Loughborough)

開設(shè)專業(yè)有：

運動與訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)（ Sport and Exercise Nutrition）;

其主干課程包括：

運動與訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)（Sport and Exercise Nutrition）

訓(xùn)練與免疫（Exercise and Immunology）

運動訓(xùn)練中的人體物理學(xué)（ Physiology of Exercise and Sport）

行業(yè)技巧（Vocational Skills）

運動與訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)中的實驗技術(shù) （Laboratory Techniques in Sport and Exercise Nutrition）

運動與訓(xùn)練營養(yǎng)學(xué)中當(dāng)前研究（Current Research in Sport and Exercise Nutrition）等。

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位，雅思 6.5。

6. 埃塞克斯大學(xué)(University of Essex)

開設(shè)專業(yè)有：

運動科學(xué)的適當(dāng)性與健康Sports Science(Fitness and Health);

其主要課程有：

人體運動物理學(xué)（Exercise Physiology）

訓(xùn)練科學(xué)與心理評估（Physiological Assessment and Training Science）

運動與訓(xùn)練中的生物化學(xué)等。

入學(xué)要求：

2:1學(xué)位，雅思6.5。

7.薩里大學(xué)(University of Surrey)

開設(shè)專業(yè)有：

人類營養(yǎng)學(xué)(MSc Human Nutrition )；入學(xué)要求：學(xué)位2:2，雅思 <//edu.igo.cn/ielts/>7（單項不低于6.0）。

食品管理 Msc Food Management

課程設(shè)置：

Consumer Behaviour in the Food Industry

Financial Management

Food Services Marketing

Organizational Behavior

Policy Issues in the Food Chain

Innovation and New Product Development

Innovation and New Product Development

入學(xué)要求：

雅思6.5（6.0），平均分：80%,食品或管理專業(yè)背景

紐卡斯?fàn)柎髮W(xué) (University of Newcastle)

該校開設(shè)的相關(guān)專業(yè)為：

食品和人類營養(yǎng)學(xué)，先進食品營銷學(xué) (Food and Human Nutrition，Advanced Food Marketing MSc );

入學(xué)要求：學(xué)位2:1，雅思 7.0。

高級食品市場 MSc Advanced Food Marketing

課程設(shè)置：

International Food Markets and Marketing

Dissertation Preparation

Essentials of Food Marketing

Multivariate Analyses for Food Marketing

Food Demand Analysis

Researching the Food Consumer

Innovation and New Food Product Development

Dissertation

入學(xué)要求：

雅思 7.0， 平均分80%要求相關(guān)專業(yè)背景

9. 諾丁漢大學(xué)(The University of Nottingham)開設(shè)的食物科學(xué)和營養(yǎng)科學(xué)碩士學(xué)位課程，受到英國營養(yǎng)基金會(Nutrition Society)的認可。

營養(yǎng)科學(xué)( Nutritional Sciences Masters MSc)；

入學(xué)要求：學(xué)位2:1，雅思6.5。

諾丁漢大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)碩士課程對申請者要求相對來說更加嚴格，對申請者的專業(yè)要求是要有營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)和食物科學(xué)、生物化學(xué)、生物醫(yī)學(xué)或生物科學(xué)等本科學(xué)歷。

該校開設(shè)的相關(guān)專業(yè)為：

食品生產(chǎn)管理Msc Food Production Management

課程設(shè)置：

Introduction to Managing Operations

Core Competences in Food Production Management

Food and Factory Design

Food Factory Designs and Operations

Supply Chain Management in Practice

Preservation, Quality and Manufacture of Food

Science Technology Arts and Business

Managing Projects

Food Topics

Food Manufacturing Case Studies (5 or 10 credits)

Management Science for Decision Support

Fundamentals of Hydrocolloid Technology

Organizational Concepts for Biomaterial Trading

入學(xué)要求：

雅思 6.5（6.0），平均分：82%-87% 要求相關(guān)專業(yè)背景。

艾克賽特大學(xué)（University of Exeter）

食品安全與可持續(xù)農(nóng)業(yè)：MSc Food Security and Sustainable Agriculture

課程設(shè)置：

Professional Skill

Crop Security

Sustainable Land-use in Grassland Agriculture

Political Economy of Food and Agriculture

Research and Knowledge Transfer for Food Security and Sustainable Agriculture

Introduction to Molecular Biology

Environmental and Applied Biotechnology

入學(xué)要求：

雅思6.5（6.0），平均分：80% 生物科學(xué)或相關(guān)專業(yè)背景

布里斯托大學(xué)University of Bristol）

該校開設(shè)的相關(guān)專業(yè)為：

營養(yǎng)，體育活動與公共健康MSc in Nutrition, Physical Activity and Public Health

課程設(shè)置：

Determinants of Physical Activity and Eating Behaviour

Nutrition, Disease and Public Health

Physical Activity, Disease and Public Health

Physical Activity and Nutrition Interventions: Conception and Design

Physical Activity and Nutrition Programmes: Planning and Evaluation

Research Methods

入學(xué)要求：

雅思 6.5（寫作6.0，其他5.5）平均分：80%-85%相關(guān)專業(yè)背景，無背景有工作經(jīng)驗可考慮。

以上是前30名的英國大學(xué)食品科學(xué)營養(yǎng)類專業(yè)，也是國內(nèi)學(xué)生選擇比較多的英國大學(xué)，供同學(xué)們申請英國大學(xué)參考。此外還有澳大利亞的悉尼大學(xué)、墨爾本大學(xué)、新南威爾士大學(xué)等開設(shè)相關(guān)專業(yè)。同學(xué)們也可以根據(jù)自己的學(xué)習(xí)需要，英國優(yōu)越留學(xué)也可以幫你們英澳混申。如果您需要了解更多食品科學(xué)營養(yǎng)類專業(yè)的信息，隨時與優(yōu)越留學(xué)黃老師取得聯(lián)系。