在我上大學 的時候，一位美國朋友就曾經開玩笑地告訴我，中國食物是世界上最好吃的，而英國 的食物可就不敢恭維了。抱著這種心情，我帶齊了做飯的家伙，和中國特有的調料，裝了滿滿一大包，來到了這個向往已久的英倫島國。
英國 的爐灶都是用電的，所以火候自然不能和在中國相比，不過做出來滿滿一桌菜也是挺有成就感的。每當這個時候，英國 同學都會湊過來，贊賞一番，順便品嘗一下。
英國 房屋的每一間都設有煙味報警器，屋里一有煙味，雖然常人自己感覺不出來，但報警器馬上會大聲地響個不停，不把全樓的人都折騰出來不罷休。所以很多中國留學 生的對策是，炒菜的時候，把門、窗都通通打開，并且把天花板上的煙味報警器用塑料袋封嚴實了，這才萬無一失。
英國 食物的衛生狀況不用擔心，從超市里買來的菜基本不用洗，非常干凈，很多英國 人拿來就吃，不像在中國，青菜至少要洗上三四遍才放心下鍋。自來水也是，英國 人對著水龍頭就喝，頂多用濾水器過濾一下，從來不會因為這個拉肚子，他們幾乎從來不喝熱水，而燒水壺就是泡咖啡、沏茶的時候才用一下。
barbecue（燒烤）是英國 人很喜歡的活動之一，自家的后院里，公園的草地上，海邊的石灘旁，都是很好的燒烤場所。星期五的傍晚，家人或是朋友，支起燒烤架，點著炭火，將穿好的一串串食物放到火上烤起來，很溫馨的一種感覺。
■豬排+西蘭花就叫豐盛
說起英國 代表性的食物，就要數Fishand Chips（炸魚和薯條）了。作為英國 的“國食”，Fish& Chips的小店隨處可見，它是最受英國 人歡迎的經典菜肴之一，相較比薩、烤肉串等其他快餐食品，它又是價廉物美的不二之選。一開始是用鱈魚作原料，最傳統的吃法是用報紙一包，坐在路邊上啃，這是因為這樣最省錢，但由于衛生的原因，這種方式已經失傳了，替代的是環保的紙袋子或是坐在餐廳里踏踏實實地享受美味佳肴。與Fishand Chips齊名的蘇格蘭傳統食品就應該是Huggis了，這是一種羊內臟跟碎肉做成的食物，與蘿卜、土豆泥等搭配起來吃，口感還是蠻不錯的。
按照英國 人的飲食習慣，早餐恐怕是他們一天中最重視的一頓飯了。傳統的英國 早餐是Sausage，bacon and eggs（香腸，咸肉和雞蛋），加上面包，黃油，果醬，橙汁或牛奶，好一點的還有火腿，豆子，麥片等等，比起很多中國人隨便吃點餅干什么的要強得多。他們的午餐真是簡單，經常是買包薯片，吃根香蕉或一個蘋果，再不就是一角三明治，就著一瓶礦泉水就了事了，而且很多時候都是下午1點才吃飯，這讓大多數中國人都受不了，11點的時候肚子就咕咕叫了，還等得到1點？
英國 人的晚餐很有意思，有一次一個英國 家庭請我去吃晚飯，他們為此特地邀請了幾個與中國有關系的朋友，精致的餐具，浪漫的燭光，一切是那么完美。主菜是豬排，還有水煮的西蘭花，一大棵放在盤子里自己切，上面澆點gravy（一種調味用的肉汁），主食是米飯，甜點是布丁和冰淇淋�？赡苡械娜藭f，這也太簡單了點吧，是不是對客人不夠重視？然而，這恰恰是很典型的用來招待客人的英式晚餐，那些邀請的朋友，還有餐具，擺設，甚至是米飯作為主食，說明了主人對賓客的重視程度已經相當高了。與中國人不同的是，比起食物本身來說，他們更關注的是環境和氣氛。
另一次，我邀請一對英國 夫婦來家里吃飯，做了個紅燒肉，炒了個土豆絲，再加上西紅柿炒雞蛋，老外吃得津津有味的。讓他們最驚訝的是，居然能把土豆切成那么細的絲，他們問我，是不是花了好幾個小時切的，我笑笑說，這對中國人來說不算什么。
■普遍認為熗鍋會致癌
在英國 呆長了，總做中餐也麻煩，所以很多中國人經常把中西餐結合起來，調劑一下口味。那邊烤箱的利用率恐怕比爐灶還要高。買來生的雞翅，抹上點調料，放到烤箱里，調好火候和時間，就等著出爐了。其實雞翅不是唯一的選擇，很多東西都可以用來烤，牛肉、排骨、香腸、比薩餅、薯條、玉米，生活 要創造，食物也要創造，我曾經試著把一個雞蛋打到一個大蘑菇里，結果烤出來味道還相當不錯呢！
其實英國 人把油和味精視為健康的兩大殺手，絕對不可以吃放味精的菜，也不可以炒菜。中國人做菜喜歡熗鍋，用蔥花、蒜瓣，趁油熱冒煙的時候往里一撒，“刺拉”這一聲更是聽覺上的一種享受，而這正是西方飲食文化絕對禁止的，他們認為油溫過高會產生一種致癌物質，雖然他們自己還在津津有味地吃著炸薯條。所以如果和英國 房東一起住，中國人就要改改飲食習慣了。
最后值得一提的是，英國 的冰淇淋相當好吃，而且與他們的收入比較起來，一點都不算貴。一個很有趣的現象就是不光是在英國 ，在大多西方國家，冰淇淋都是很多人的最愛，尤其是在炎熱的夏天，不論男女老少，人手一支冰淇淋蛋筒，而在中國，這種現象大多發生在年輕女孩身上。
英國 的食物雖然沒有中國那么豐富，但也沒有想象中的那么不值一提，何況還有法國、意大利等美食助陣。只不過由于觀念和文化上的差異，兩國對食物的理解不同罷了。中國人講“民以食為天”，覺得制作美食與享受美食都是非�？鞓返氖虑椋欢�英國 人認為，美食固然好，但終歸吃只是為了填飽肚子，為了有力氣去做一些其他更有意義的事情。其實中國人也可以適當地放松對美食的要求，一周來一頓健康的白水煮菜也不是世界末日。
