在我上大學(xué)的時(shí)候，一位美國(guó)朋友就曾經(jīng)開(kāi)玩笑地告訴我，中國(guó)食物是世界上最好吃的，而英國(guó)的食物可就不敢恭維了。抱著這種心情，我?guī)R了做飯的家伙，和中國(guó)特有的調(diào)料，裝了滿(mǎn)滿(mǎn)一大包，來(lái)到了這個(gè)向往已久的英倫島國(guó)。
英國(guó)的爐灶都是用電的，所以火候自然不能和在中國(guó)相比，不過(guò)做出來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)一桌菜也是挺有成就感的。每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，英國(guó)同學(xué)都會(huì)湊過(guò)來(lái)，贊賞一番，順便品嘗一下。
英國(guó)房屋的每一間都設(shè)有煙味報(bào)警器，屋里一有煙味，雖然常人自己感覺(jué)不出來(lái)，但報(bào)警器馬上會(huì)大聲地響個(gè)不停，不把全樓的人都折騰出來(lái)不罷休。所以很多中國(guó)留學(xué)生的對(duì)策是，炒菜的時(shí)候，把門(mén)、窗都通通打開(kāi)，并且把天花板上的煙味報(bào)警器用塑料袋封嚴(yán)實(shí)了，這才萬(wàn)無(wú)一失。
英國(guó)食物的衛(wèi)生狀況不用擔(dān)心，從超市里買(mǎi)來(lái)的菜基本不用洗，非常干凈，很多英國(guó)人拿來(lái)就吃，不像在中國(guó)，青菜至少要洗上三四遍才放心下鍋。自來(lái)水也是，英國(guó)人對(duì)著水龍頭就喝，頂多用濾水器過(guò)濾一下，從來(lái)不會(huì)因?yàn)檫@個(gè)拉肚子，他們幾乎從來(lái)不喝熱水，而燒水壺就是泡咖啡、沏茶的時(shí)候才用一下。
barbecue（燒烤）是英國(guó)人很喜歡的活動(dòng)之一，自家的后院里，公園的草地上，海邊的石灘旁，都是很好的燒烤場(chǎng)所。星期五的傍晚，家人或是朋友，支起燒烤架，點(diǎn)著炭火，將穿好的一串串食物放到火上烤起來(lái)，很溫馨的一種感覺(jué)。
■豬排+西蘭花就叫豐盛
說(shuō)起英國(guó)代表性的食物，就要數(shù)Fishand Chips（炸魚(yú)和薯?xiàng)l）了。作為英國(guó)的“國(guó)食”，F(xiàn)ish& Chips的小店隨處可見(jiàn)，它是最受英國(guó)人歡迎的經(jīng)典菜肴之一，相較比薩、烤肉串等其他快餐食品，它又是價(jià)廉物美的不二之選。一開(kāi)始是用鱈魚(yú)作原料，最傳統(tǒng)的吃法是用報(bào)紙一包，坐在路邊上啃，這是因?yàn)檫@樣最省錢(qián)，但由于衛(wèi)生的原因，這種方式已經(jīng)失傳了，替代的是環(huán)保的紙袋子或是坐在餐廳里踏踏實(shí)實(shí)地享受美味佳肴。與Fishand Chips齊名的蘇格蘭傳統(tǒng)食品就應(yīng)該是Huggis了，這是一種羊內(nèi)臟跟碎肉做成的食物，與蘿卜、土豆泥等搭配起來(lái)吃，口感還是蠻不錯(cuò)的。
按照英國(guó)人的飲食習(xí)慣，早餐恐怕是他們一天中最重視的一頓飯了。傳統(tǒng)的英國(guó)早餐是Sausage，bacon and eggs（香腸，咸肉和雞蛋），加上面包，黃油，果醬，橙汁或牛奶，好一點(diǎn)的還有火腿，豆子，麥片等等，比起很多中國(guó)人隨便吃點(diǎn)餅干什么的要強(qiáng)得多。他們的午餐真是簡(jiǎn)單，經(jīng)常是買(mǎi)包薯片，吃根香蕉或一個(gè)蘋(píng)果，再不就是一角三明治，就著一瓶礦泉水就了事了，而且很多時(shí)候都是下午1點(diǎn)才吃飯，這讓大多數(shù)中國(guó)人都受不了，11點(diǎn)的時(shí)候肚子就咕咕叫了，還等得到1點(diǎn)？
英國(guó)人的晚餐很有意思，有一次一個(gè)英國(guó)家庭請(qǐng)我去吃晚飯，他們?yōu)榇颂氐匮?qǐng)了幾個(gè)與中國(guó)有關(guān)系的朋友，精致的餐具，浪漫的燭光，一切是那么完美。主菜是豬排，還有水煮的西蘭花，一大棵放在盤(pán)子里自己切，上面澆點(diǎn)gravy（一種調(diào)味用的肉汁），主食是米飯，甜點(diǎn)是布丁和冰淇淋。可能有的人會(huì)說(shuō)，這也太簡(jiǎn)單了點(diǎn)吧，是不是對(duì)客人不夠重視？然而，這恰恰是很典型的用來(lái)招待客人的英式晚餐，那些邀請(qǐng)的朋友，還有餐具，擺設(shè)，甚至是米飯作為主食，說(shuō)明了主人對(duì)賓客的重視程度已經(jīng)相當(dāng)高了。與中國(guó)人不同的是，比起食物本身來(lái)說(shuō)，他們更關(guān)注的是環(huán)境和氣氛。
另一次，我邀請(qǐng)一對(duì)英國(guó)夫婦來(lái)家里吃飯，做了個(gè)紅燒肉，炒了個(gè)土豆絲，再加上西紅柿炒雞蛋，老外吃得津津有味的。讓他們最驚訝的是，居然能把土豆切成那么細(xì)的絲，他們問(wèn)我，是不是花了好幾個(gè)小時(shí)切的，我笑笑說(shuō)，這對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)不算什么。
■普遍認(rèn)為熗鍋會(huì)致癌
在英國(guó)呆長(zhǎng)了，總做中餐也麻煩，所以很多中國(guó)人經(jīng)常把中西餐結(jié)合起來(lái)，調(diào)劑一下口味。那邊烤箱的利用率恐怕比爐灶還要高。買(mǎi)來(lái)生的雞翅，抹上點(diǎn)調(diào)料，放到烤箱里，調(diào)好火候和時(shí)間，就等著出爐了。其實(shí)雞翅不是唯一的選擇，很多東西都可以用來(lái)烤，牛肉、排骨、香腸、比薩餅、薯?xiàng)l、玉米，生活要?jiǎng)?chuàng)造，食物也要?jiǎng)?chuàng)造，我曾經(jīng)試著把一個(gè)雞蛋打到一個(gè)大蘑菇里，結(jié)果烤出來(lái)味道還相當(dāng)不錯(cuò)呢！
其實(shí)英國(guó)人把油和味精視為健康的兩大殺手，絕對(duì)不可以吃放味精的菜，也不可以炒菜。中國(guó)人做菜喜歡熗鍋，用蔥花、蒜瓣，趁油熱冒煙的時(shí)候往里一撒，“刺拉”這一聲更是聽(tīng)覺(jué)上的一種享受，而這正是西方飲食文化絕對(duì)禁止的，他們認(rèn)為油溫過(guò)高會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)，雖然他們自己還在津津有味地吃著炸薯?xiàng)l。所以如果和英國(guó)房東一起住，中國(guó)人就要改改飲食習(xí)慣了。
最后值得一提的是，英國(guó)的冰淇淋相當(dāng)好吃，而且與他們的收入比較起來(lái)，一點(diǎn)都不算貴。一個(gè)很有趣的現(xiàn)象就是不光是在英國(guó)，在大多西方國(guó)家，冰淇淋都是很多人的最?lèi)?ài)，尤其是在炎熱的夏天，不論男女老少，人手一支冰淇淋蛋筒，而在中國(guó)，這種現(xiàn)象大多發(fā)生在年輕女孩身上。
英國(guó)的食物雖然沒(méi)有中國(guó)那么豐富，但也沒(méi)有想象中的那么不值一提，何況還有法國(guó)、意大利等美食助陣。只不過(guò)由于觀念和文化上的差異，兩國(guó)對(duì)食物的理解不同罷了。中國(guó)人講“民以食為天”，覺(jué)得制作美食與享受美食都是非�？鞓�(lè)的事情；而英國(guó)人認(rèn)為，美食固然好，但終歸吃只是為了填飽肚子，為了有力氣去做一些其他更有意義的事情。其實(shí)中國(guó)人也可以適當(dāng)?shù)胤潘蓪?duì)美食的要求，一周來(lái)一頓健康的白水煮菜也不是世界末日。
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