(或廣為人所知的 The Pub) 「人還沒發(fā)明過(guò)哪一種事物像一個(gè)好酒館 (tavern) 或是小酒店 (inn) 一樣，能帶給人這么多的歡樂(lè)。」~ Samuel Johnson 這種 public house酒吧，或?yàn)槿耸熘?nbsp;pub，是英國(guó)、愛爾蘭、澳洲、紐西蘭和一些曾受英國(guó)文化影響的國(guó)家常見的飲酒場(chǎng)所，酒吧如果還提供住宿，就稱為酒店 (inn) 或旅店 (hosteltry) ，一般口語(yǔ)常用的名稱還有 boozer 或 the local。
1393 年理查二世 (King Richard II) 下令所有酒吧在店門口懸掛招牌，在以往，圖像式的招牌比文字式的有用，因?yàn)楹芏囝櫩投疾蛔R(shí)字�，F(xiàn)在還是有很多酒吧的招牌有十分具裝飾性的圖畫式招牌告示店名，這些圖像包括寫實(shí)對(duì)象或動(dòng)物、名人或他們的盾形徽章 (coat of arms)。 酒吧的店名通常很具傳統(tǒng)意味，可分為幾個(gè)類別，例如：石匠徽章 (The Mason’s Arms)、板球隊(duì)員 (The Cricketers)、納爾遜子爵 (The Lord Nelson)、皇家橡樹 (The Royal Oak)、國(guó)王頭 (The King’s head) 和紅獅子 ( the Red Lion) 等。
近來(lái)酒吧連鎖也開始流行，其店名有半傳統(tǒng)味道，通常都是由釀酒公司所開的，因此這些酒吧的啤酒類選擇性較有限，通常只有該酒廠所釀造的。這樣的酒吧較有名的有：The Rat and Parrot、The Slug and Lettuce 以及 The … and Firkin 等系列酒吧。酒吧文化是英國(guó)幾百年來(lái)的重要傳統(tǒng)，和世界上其它地方所流行的咖啡店和酒店無(wú)論是從文化面、社會(huì)面或就傳統(tǒng)而言，均截然不同。在英國(guó)約有 61,000 多家酒吧，在很多地方酒吧甚至是該地的特色，通常營(yíng)業(yè)的時(shí)間從早上 11 點(diǎn)到晚上 11 點(diǎn)，不過(guò)有些酒吧可能有不同的營(yíng)業(yè)時(shí)間，注意看英國(guó)的連續(xù)劇，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)酒吧經(jīng)常是一個(gè)焦點(diǎn)。酒吧是酒類飲料 (啤酒、葡萄酒、蒸餾酒 spirit、添加酒精的果汁飲料 alcopop) 主要的銷售和消費(fèi)場(chǎng)所。啤酒種類從加壓桶裝 keg 啤酒、古法釀制的啤酒 "cask-condition" 真麥酒 (real ale)，到瓶裝啤酒都有，酒吧氣氛大多輕松愉快，讓人自在的與朋友聊天說(shuō)笑，餐點(diǎn)價(jià)格也合理，還可以玩游戲或者讀書看報(bào)。
近幾年英式酒吧流行撞球，傳統(tǒng)游戲則有射飛鏢、小型桌球 (bar billiards) 及九柱游戲 (skittles) 等。很多酒吧也舉辦特別活動(dòng)，像是上述游戲的聯(lián)賽，益智問(wèn)答之夜、現(xiàn)場(chǎng)音樂(lè)表演，甚至還有卡拉 OK，也有許多酒吧會(huì)用大型屏幕播放足球賽或其它體育活動(dòng)。 吃食也已經(jīng)成為酒吧很重要的一環(huán)。很多酒吧以合理的價(jià)格供應(yīng)午、晚餐，有些餐點(diǎn)精致味美足以和最好的餐廳媲美，很多人喜歡到酒吧好好享受一頓午餐，放松一下，然后才開始下午的工作。
在酒吧里
在酒吧里點(diǎn)啤酒，就像是在星巴克點(diǎn)咖啡一樣，酒吧供應(yīng)的釀酒種類繁多，像是麥芽啤酒 ale、淡啤酒 lager、烈性黑啤酒 stout、苦啤酒 bitter 等，經(jīng)常多達(dá)二十余種，多數(shù)為生啤酒，也有玻璃瓶裝或旅罐裝。酒吧大多也供應(yīng)葡萄酒和烈酒，(還有非酒精性飲料，像是可樂(lè)、柳橙汁、茶和咖啡等，不過(guò)種類不是很多)。點(diǎn)一杯啤酒時(shí)，你說(shuō)「一品脫」啤酒。因?yàn)橄喈?dāng)于半公升多，一品脫啤酒很大一杯，所以也可以點(diǎn)半品脫，只要說(shuō)「一半」即可。
跟傳聞不一樣的是，英國(guó)人不賣溫啤酒，客人所喝啤酒的溫度視種類而有不同，淡啤酒喝冷的，苦啤酒和烈啤酒則要非常冰。許多外來(lái)游客會(huì)覺得在英式酒吧點(diǎn)酒很難，這是因?yàn)椤妇啤孤勂涿挠⑹骄瓢勺杂幸惶讓W(xué)問(wèn)，需要仔細(xì)觀察，才能品出道地味。
請(qǐng)記得下列幾件事：
沒有服務(wù)生，客人必須自己到吧臺(tái)點(diǎn)酒點(diǎn)餐。其實(shí)有很大的優(yōu)點(diǎn)，因?yàn)樵诎膳_(tái)客人們會(huì)互相寒喧交談，這是非常普遍且得宜的習(xí)慣。
通常一群客人只由其中一兩位到吧臺(tái)點(diǎn)酒點(diǎn)餐，不是一整群都去。酒吧大概是全英國(guó)唯一見不到整齊排隊(duì)的地方，不過(guò)，先來(lái)后到的順序還是存在的，而吧臺(tái)服務(wù)生也很清楚整個(gè)隱形排隊(duì)狀況，客人只要很技巧的看似不經(jīng)意讓服務(wù)人員注意到你在排隊(duì)，就可以了。
要排隊(duì)，只要用眼神和服務(wù)人員照會(huì)一下，不必發(fā)出太大聲響或手勢(shì)。 禁忌與規(guī)則：
不要插隊(duì)，因?yàn)榉⻊?wù)生和其它客人都很清楚這個(gè)排隊(duì)順序，插隊(duì)會(huì)冒犯到他們。
要找到和酒吧服務(wù)人員眼神交換的最佳位置。通常是現(xiàn)在服務(wù)人員現(xiàn)在正在服務(wù)的那位客人，你可以交換個(gè)眼神，提高一下眉毛，下巴抬一下，服務(wù)人員就知道你也加入排隊(duì)了，輪到你時(shí)就會(huì)來(lái)為你服務(wù)。
不要用吼叫的、用手指劈啪亂響、或揮舞鈔票。
要在手中握著空杯或是鈔票，讓服務(wù)人員知道你在等他服務(wù)。但是不要揮來(lái)?yè)]去。
要保持警覺性，注意著吧臺(tái)服務(wù)人員的舉動(dòng)，如果你看起來(lái)太放松或滿足，他們可能誤以為你已經(jīng)有人服務(wù)了。稍顯不安、期待的表情，可以暗示著你需要他們?yōu)槟銇?lái)一杯 要說(shuō)請(qǐng)和謝謝，這點(diǎn)非常重要。
如果你要請(qǐng)你的朋友，請(qǐng)為他們分開付賬，如果你們是一大群人，最好由一個(gè)人負(fù)責(zé)點(diǎn)餐點(diǎn)酒。
在多數(shù)英式酒吧，通常很少即點(diǎn)即付現(xiàn)，如果要用信用卡，也要先留意告示牌或先詢問(wèn)。點(diǎn)餐的話就比較沒有這個(gè)問(wèn)題。
「你也來(lái)一杯吧」的傳統(tǒng)，不要給服務(wù)人員小費(fèi)，習(xí)慣上是點(diǎn)一杯給他，酒吧是平等的地方，小費(fèi)會(huì)點(diǎn)明對(duì)方的服務(wù)地位，而請(qǐng)他們喝一杯則視他們?yōu)槠降鹊匚�。不過(guò)，不請(qǐng)也沒關(guān)系，這只是禮貌性的做法，如果你要請(qǐng)他們，只要在點(diǎn)酒時(shí)，問(wèn)他們：「你也要順便來(lái)一杯嗎？」不要問(wèn)：「我可以請(qǐng)你一杯嗎？」因?yàn)檫@又會(huì)突顯付錢是客服務(wù)為俾的關(guān)系。他們可能不會(huì)馬上喝，而是等到較閑下來(lái)時(shí)才喝。如果你還在附近，他們通常會(huì)和你眼神照會(huì)，并舉杯以示謝意。
一品脫英國(guó)苦啤酒
苦啤酒 (bitter) 是傳統(tǒng)英式啤酒 (也稱麥芽酒 ale)，例如 John Smiths。
真麥酒 (real ale) 是用天然原料 (啤酒花 hops、浸水發(fā)芽并烘干的大麥 malted barley、酵母菌和純水) 釀制，保存在木桶 (cask) 中直至開飲，例如 Old Speckled Hen。
烈性黑啤酒 (stout) 是棕黑 (幾乎全黑) 色，最受歡迎的是愛爾蘭啤酒 Guinness。
淡啤酒 (lager) 是顏色比較淺的進(jìn)口啤酒，通常喝冰的，例如 Heineken、Stella Artois 或 Becks。
香蒂啤酒 (shandy) 是啤酒和汽水混合飲料，點(diǎn)酒時(shí)就點(diǎn) lager shandy 或 bitter shandy。
沙士 (root beer) 是美國(guó)飲料，通常英國(guó)沒有賣。
姜汁汽水 (ginger beer 和 ginger ale) 都是軟性飲料的名稱，不是啤酒。
添加酒精的果汁飲料是瓶裝飲料，喝起來(lái)像汽水，但其實(shí)含有酒精，例如 Smirnoff Ice o或Bacardi Breezer。
相關(guān)咨詢請(qǐng)撥打400 666 1553（中國(guó)）0203 206 1211（
英國(guó)） 或發(fā)郵件到china@peinternational.co.uk（中國(guó)）enquiry@peinternational.co.uk （
英國(guó)）
