周六上班，好心的同事送給我一只包子，喧騰騰的皮、香噴噴的餡，勾起了饞蟲。
擠完了地鐵到家，吃包子的心還有，蒸包子的勁全無。一只匹薩餅扔進烤箱，10分鐘后一頓飯就有了。
周日休息，決定蒸包子。吃完午飯開始發(fā)面、調(diào)餡，然后包、蒸、拌涼菜、熬粥，這頓飯，真不容易。
超市什么都賣，但是，蒸包子還是烤匹薩，卻是自己的選擇。
公敵？
骨鯁在喉也好，憤憤不平也罷，今天破回例給超市叫個不平。
過去一段時間，超市受到的指責數(shù)不勝數(shù)：價格戰(zhàn)搞得農(nóng)夫焦頭爛額、農(nóng)場破產(chǎn)、鄉(xiāng)村美景不再；進口外國水果長途坐飛機、給溫室效應(yīng)助紂為虐；
小商店難以承受競爭之壓紛紛倒閉，城鎮(zhèn)特色消失殆盡；財大氣粗的超市雇用大批律師爭取擴建許可、侵占寶貴的綠地；
買一送一造成大量浪費、垃圾劇增，破壞環(huán)境……
英國超市購物極為普遍，雖然超市的規(guī)模浩大確實帶來了很多問題，但是，超市，就象它們賣的蘋果一樣，表面有點青紫，但還沒有爛到核。
最近，超市不斷被指責為健康飲食的大敵、公敵、應(yīng)該對肥胖癥負責。這類批評看來就有不公正之嫌。
英國記者、作家兼美食家Joanna Blythman在一本名為《Bad Food Britain》的書中說，英國人之所以肥胖是因為方便食品吃得太多，而超市，靠大力推銷、出售方便食品賺大錢，罪不可沒。
還有政客提議，超市應(yīng)該負責教人們?nèi)绾纬运⒊允卟恕?
指責超市對肥胖負責，好似頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳，治標不治本。出售方便食品，超市不過是在滿足一個社會需要，如同任何其他行業(yè)一樣，有需求、才有供應(yīng)。
替罪羊？
方便食品泛濫的原因很多、很復雜，歸根結(jié)底一句話，社會改變了。
今天的英國，家庭結(jié)構(gòu)、工作方式今非昔比。原來男人上班掙錢、女人料理家務(wù)（其中最重要的一條家務(wù)就是做飯）已經(jīng)不再是想當然的現(xiàn)象。
著名的電視廚師杰米·奧立佛說，女人掌握著一個國家的飲食文化。對此頗有同感。
女人出去上班的后果中最基本的一點，下了班之后，誰還有心情、有力氣從發(fā)面、調(diào)餡開始蒸包子呢？最簡單、最快捷的，就是用雙工資的一部分買超市的方便食品。丟進微波爐或是烤箱，幾分鐘一頓飯就做好了。
匹薩餅沒有蒸包子好吃、健康，但是無心、無力的情況下，也別無選擇。
現(xiàn)在，英國是歐洲最肥胖、飲食結(jié)構(gòu)最不健康的國家之一。
有統(tǒng)計數(shù)字說，在2003年，英國人吃掉的方便食品相當于歐洲其他國家的總和，英國人吃掉的薯片占歐洲總銷量的一半以上，三分之一的英國人不吃菜、因為做菜太麻煩。
英國衛(wèi)生部預計，如果不采取行動的話，到2010年，1200萬英國成年人和1百萬英國兒童都會患肥胖癥。
英國人在尋找"替罪羊"的時候，把矛頭指向了超市的方便食品。
反作用
但是，女人出去上班，原因多種多樣：女權(quán)運動、稅收過高、房價飛漲、貸款、學費數(shù)目驚人……，方便食品滿足的是變化的社會不同的需要。
物理學上有一條定律，作用與反作用。這條定律也可以用來解釋社會現(xiàn)象。當初人們選擇雙工資生活方式之時，恐怕沒有料到今朝會變成胖子。
這時，僅僅指責超市，無異于指責造電梯的工廠剝奪了人們鍛煉的機會、賣電視的商家使人們變成了"沙發(fā)土豆"，不能解決肥胖問題。
買什么、吃什么，以至于生活方式完全是個人的選擇，吃胖了，自己也應(yīng)當負責減肥。政府、廠家、超市或許可以起到一定的作用，但決定權(quán)卻在自己手中。
問題是，在女人不可能全都回家做飯、冷藏冷凍的方便食品不可能像新鮮食品一樣健康的情況下，怎樣才能做到吃得好、吃得有營養(yǎng)呢？
您有簡單、快速地蒸包子的秘方嗎？
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