Chicken Drumsticks 雞小腿
Chicken Wings 雞翅
Turkey 火雞
chick gizzard雞雜
Duck trim drum鴨翼脾
2.豬肉：
Liver 豬肝
Pork ribs 排骨
feet 豬腳
Kidney 豬腰
bag 豬肚
Hearts 豬心
Pork Steak 豬排
Pork-pieces 廋肉塊
Pork Chops 連骨豬排
Rolled Pork loin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉連帶皮
Pork sausage meat 做香腸的絞肉
Pork Fillet 小里肌肉
Spare Rib Pork chops 帶骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉
Pork Dripping 豬油滴
Lard 豬油
Joint 有骨的大塊肉
Hock 蹄膀
Casserole Pork 中間帶骨的腿肉Butt豬的肩前腿肉
3.牛肉:
Stewing Beef 小塊的瘦肉
Steak & Kidney 牛肉塊加牛腰
ground beef已鉸好的牛肉
Frying steak 可煎食的大片牛排
Rump Steak 大塊牛排
Leg Beef 牛鍵肉
OX-Tail 牛尾
OX-heart 牛心
Homey come Tripe 蜂窩牛肚
OX-Tongues 牛舌
Barnsley Chops 帶骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉
Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 頭肩肉筋、油較多
Tenderised Steak 拍打過的牛排
Roll 牛腸
Cowhells 牛筋
Tripe Pieces 牛肚塊
Best thick seam 白牛肚
4.羊肉：
lamb chops羊肉片
leg of lamb 羊腿
二.海產(chǎn)類 (Seafood)
1.魚（fish）：
Herring 青魚，鯡
Salmon三文魚
Bass 鱸魚
Corvina黃花魚
Milkfish奶魚
Mullet梭魚,胭脂魚, 鯔魚
Cod 鱈魚
Tuna金槍魚
Sea Bream 海鯉
Hake 鱈魚類
Carp 鯉魚
Halibut 大比目魚
flounder比目魚
Plaice歐蝶魚
Swordfish箭魚
Octopus 鱆魚
Squid 烏賊
cuttlefish 墨魚
Dressed squid 花枝
Mackerel 鯖
Haddock 北大西洋鱈魚
Trout鮭魚
Cod Fillets 鱈魚塊
Conger (Eel)鰻魚
Tilapia羅非魚
Dace鯪魚
Red Mullet 紅鰹
Herring roes 鯡魚子
Boiled Cod roes 鱈魚子
2.貝類海鮮(Shellfish):
Oysters 牡_?
Mussels 蚌類、黑色、橢圓形、沒殼的是淡菜
Crab 螃蟹
Prawn 蝦
clams 蛤蚌
scallops扇貝(小)
Crab stick 蟹肉條
Peeled Prawns 蝦仁
King Prawns 大蝦
Tiger Prawns 虎蝦
Whelks Tops 小螺肉
Shrimps 基圍蝦
Cockles 小貝肉
Lobster 龍蝦
Winkles 田螺
三.蔬菜類(Vegetables):
Daikon白蘿卜
Carrot 胡蘿卜
Radish 小胡蘿卜
Tomato 蕃茄
Parsnip 歐洲蘿卜
Bok-choy小白菜
long napa(suey choy) 大白菜
Spinach菠菜
Cabbage 卷心菜
Potato 馬鈴薯
russet potato褐色土豆
Sweet potato紅薯（紅苕）
Eggplant茄子
Celery 芹菜
Celery stalk芹菜梗
Asparagus蘆筍
Lotus root蓮藕
Cilantro芫荽葉
Cauliflower 白花菜
Broccoli 綠花菜
Spring onions（scallion 或green onion）蔥
Zucchini美洲南瓜（西葫蘆）
Mushroom 洋菇
Chives Flower韭菜花
shallot蔥
Red cabbage 紫色包心菜
Squash(pumpkin)南瓜
acorn squash小青南瓜
Watercress 西洋菜豆瓣菜
Baby corn 玉米尖
Sweet corn 玉米
Bitter melon苦瓜
Beet甜菜
chard甜菜
Onion 洋蔥
lima bean 青豆
Brussels sprout 球芽甘藍(lán)（小包菜）
Garlic 大蒜
Ginger（root） 姜
Leeks韭菜
Scallion(green onion) 蔥
Mustard & cress 芥菜苗
Artichoke洋薊
Escarole 菊苣, 茅菜
Chilly 辣椒
Green Pepper 青椒
Red pepper 紅椒
Yellow pepper 黃椒
Courgette小胡瓜,綠皮番瓜(不可生食)
Coriander 香菜
Cucumber黃瓜
String bean（green bean）四季豆
Pea豌豆
lima bean青豆
Bean sprout 綠豆芽
Iceberg 透明包菜
Lettuce 生菜
romaine萵苣
Swede or Turnip 蕪菁
Okra 秋葵
Taro 大芋頭
Eddo 小芋頭
yam山藥, 洋芋
kale羽衣甘藍(lán)
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