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青州平原⁶
不惜千金買寶刀，貂裘換酒也堪豪。
一腔熱血勤珍重，灑去猶能化碧濤。
------秋瑾：對酒-----

我們中國人飲酒，歷史久遠。發(fā)明酒者，一說是儀逖，又說是杜康，然而外國也有酒，到底是誰先發(fā)明酒這玩藝一則無典籍可查，二來當年也無保護知識產(chǎn)權這回事所以就不在這方面多作糾纏。不過不論中外喝酒文化都是一門十分高深的學問，金庸的笑傲江湖里祖千秋論酒和杯的一段可算中國酒文化的頂峰，而英美各國一般食不厭精，吃那種食物須配那類酒也有講究。我于中學故然摸不到皮毛，雖說人在西方對洋玩藝也難窺堂奧。故也不敢來說這調(diào)調(diào)兒，以免獻丑。然則西方諸國人皆善飲，見得多了不免又想胡說兩句。

英國人飲酒其實只是暴飲，幾大杯啤酒一忽兒就灌了下去，雖說“粗豪甚”也是暴斂天物，甚不足取。然而暴飲暴食之余倒也沒鬧到貂裘換酒這小家者氣。而且喝酒的地方不比孔乙己那家酒館粗糙，大多古雅高致，通常聚在酒館與朋輩談心飲酒，雖有牛飲之嫌卻是練就的本事。

英國的酒館俗稱PUB，是公眾房屋(PUBLIC HOUSE)的簡稱，就其格局可分兩類，一是新式，一為古典，新式的PUB通常建筑摩登又接受信用卡買酒，多是集團經(jīng)營；古典的多起些“英皇幾世”，“XX王子”的名字，外墻掛一木旗上、書館名畫上皇帝皇子的頭像，這類酒館比比皆是，仿佛中國各城“中山路”，“解放路”一類的路名。就其客人而言一為年輕一輩笙歌達旦之地，一是老爺爺老婆婆們把酒憶舊之所，老爺爺老婆婆們只在舊式酒吧流連，年青一代則兩者都去。酒吧也有食品賣(BAR FOOD)，其中雖有可觀的不過多是聊備一格，去者只是飲酒而已，當然也有些酒吧以食物精美聞名，但總不免有喧賓奪主之嫌。

新式酒吧格局和大賓館酒店中附設的酒吧并無二致總是千篇一律，舊式酒吧則各具特色，多是家庭經(jīng)營，分做兩層，樓上是主人住處，樓下則為酒吧，因為世代經(jīng)營外觀不免故舊，進入其中，通常每家有一主題裝飾，有時是當?shù)貧v史圖片，有時則裝成古代農(nóng)莊，最多的是某類體育活動。曾在一酒吧見到墻上掛滿各種釣飛魚的魚鉤，色彩斑斕引人注目，下面還有那種魚鉤的名字，本來想記下來，但是生性疏懶記不得許多，便找個借口說自己不想做姜太公記也沒用，就算了。

除了裝飾建筑也有特色，多由各類古建筑改建，有的更是由古堡改裝而成，在里面喝酒頗能發(fā)思古之幽情。曾進過一間傾斜酒吧，因為一邊地基松動，酒吧向旁傾側(cè)，就此出了名，雖然建在一十分僻靜的地方，但來路環(huán)境清幽，每逢假日游人眾多。又如一家以月為主題的分為兩間，一名滿月(月圓時開放)，一名缺月(月缺時開放)，也算酒吧中的奇觀了。

到酒吧自然是喝酒，新式酒吧只供應名牌啤酒，反而舊式酒吧會賣些當?shù)爻霎a(chǎn)的啤酒，雖然不是十分好喝但透著股新鮮勁，這大概是舊式酒吧歷久不衰的原因吧。我對喝酒興趣不大，品不出好壞高低，只算是陪飲，不過去酒吧多了倒養(yǎng)成一個愛好，每進一就吧必然四下張望，于無人處偷些杯墊，這些杯墊全是紙造不值一文，只是有時印制精良頗堪偷來留為紀念，故也不妨作作雅賊，所以幾年下來酒量依舊而杯墊滿屋，也算是收獲了。

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⁶ 青州從事；平原都督，酒之代稱。

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