留學(xué)英倫，朋友們所學(xué)專業(yè)各有不同。但每次一交流起來，總發(fā)現(xiàn)有一處收獲是共同的。那就是——廚藝大增。
一般來講，生活在海外，飲食常常是不少中國人覺得很難適應(yīng)的一個方面，在英國或者北歐，這個問題似乎更甚。于是在嘗膩了以“Fish & Chips”為代表的英國食物和已經(jīng)本土化的中餐后，絕大多數(shù)朋友紛紛下廚做飯來犒勞自己的胃。
在英國很多城市都有了中國超市，甚至在一些大型的英國超市，也辟有中國食品調(diào)味品專柜。英式中餐給人的感覺常常是把各種東西預(yù)先煮熟，然后澆上不同的調(diào)料以對應(yīng)菜譜上不同的名稱。我們自己做的食物呢，一開始往往給人感覺像是從油里撈出來的。什么菜都是多放油，然后加原料調(diào)料再爆炒裝盤。
一次去某位仁兄宿舍聚餐，該兄臺連做了四五個菜，味道居然都差不太多——一看就知道在國內(nèi)沒好好鍛煉過。這樣做明顯是不行的，于是就得好好總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)以期不斷提高。如果有機會看到高手下廚，再好好學(xué)上一兩招。
高手也不是沒有——例如成了家的朋友大多都有不少寶貴經(jīng)驗。我就跟著住在同一層樓的另一位老兄學(xué)了好幾道川菜。以至于我曾在國內(nèi)的同學(xué)錄上留言：近來廚藝大進，常常背著一把菜刀四處幫人做飯——這決非虛言，我當(dāng)時帶去的一把菜刀特別好用，于是常常接到要征用該刀的通知。
回國后，不時和朋友們回味讀書時一塊做飯的趣事。但等到某一天大家說再來這樣一塊聚聚，卻發(fā)現(xiàn)做出的菜的口味和想象中的似乎有了不少差別。于是大家在感慨久不磨練，技術(shù)退步之余，又舉杯互相勉勵道基本功應(yīng)該還在，再練練就行了。
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